《英超新「煮」角:迪布尼、梳爾等球星的幕後大廚》

《足球天下事》 於 25/08/2018 發表 收藏文章
在中國人的社會裡,擁有一句「要綁住一個男人嘅心,先要綁住呢個男人個胃」,想不到這句俗語,竟然於歐洲足壇同樣通行。馬殊(Jonny Marsh),既是一名曾經接受米芝蓮星級訓練的廚師,亦是多名英超球星特意聘用的營養顧問,透過豐富的營養學知識和獨特的烹調技巧,漸漸成為球壇的「煮」角。


現年23歲的曼聯左閘梳爾,順利在過去兩仗的英超賽事裡,獲得球隊教練摩連奴的重新起用,成功「踢足」180分鐘之餘,還在2:1險勝李斯特城的「開咧戰」裡,為紅魔貢獻至關重要的入球,贏得外界的一致掌聲。令人意想不到的是,原來梳爾的狀態回勇,正是馬殊的傑作,皆因18-19年球季開展前,後者已開始擔任該名曼聯球星的私人廚師。

在2018俄羅斯世界盃進行期間,處於休假的梳爾被發現於西班牙度假,更被發現出現身材「走樣」的問題,腹上的肌肉幾乎消失得無影無跡,讓現年23歲的他,背上貪於逸樂的罵名。結束休假後,梳爾便找來名氣與日俱增的馬殊,擔任自己的私人廚師和營養顧問,嚴格控制各種營養的攝取,再配合持之以恆的操練,建立最符合比賽要求的體格和狀態。



乘著艾殊利楊格因為出戰了俄羅斯世界盃,迎來體能的恢復問題,梳爾便順利於對陣李斯特城的「開咧戰」裡,獲得教練摩連奴的青睞,以正選左閘的姿態為曼聯上陣,最終成為球隊凱旋而歸的關鍵功臣。嚴格來說,對於紅魔該仗的全取3分,馬殊其實亦應記一功,但話說回來,這名外型俊朗的年輕廚師,到底是何方神聖?為何能夠在歐洲球壇一躍而起?

師承法國名廚 Raymond Blanc 的馬殊,曾在世界級食府 Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons 受訓,及後成為了該所食府史上最年輕的受聘廚師,還與 Michael Caines、Marco Pierre White 和 Heston Blumenthal 等世界級大廚合作過,稱得上是烹飪界的天才人物。

2017年12月,馬殊同時收到兩個極具吸引力的邀請,一份是來自丹麥餐廳 Noma,另一份是來自英超豪門曼城。位於哥本哈根的 Noma,是一家米芝蓮兩星餐廳,不少的頂級廚師都慕名前往,炮製過一款又一款讓人垂涎欲滴的佳餚,而在馬殊眼中,Noma更是一所應被列入全球Top5的頂級食府。至於曼城,則是希望邀請馬殊擔任比利時中場奇雲迪布尼的私人廚師。

「這簡直是一場賭博,兩個誘人的機會同時出現在我眼前。得到 Noma 的青睞是非常不可思議,但在另一方面,曼城也希望我為他們的球星服務,這很瘋狂,亦來得十分突然,讓我一度變得不知所措。」馬殊說道。


結果,在 Noma 和曼城之間,馬殊毫不猶豫地選擇了後者。

為成為奇雲迪布尼的私人廚師,馬殊還不惜推掉去年聖誕節的所有工作安排,專注為這名尊貴客戶效勞。不過,親自為奇雲迪布尼烹煮膳食的首天,馬殊就遇上一個巨大的挫折,就是這名曼城中場沒有吃掉自己精心炮製的三文魚。自此之後,三文魚便沒有出現過在比利時人的餐桌上。

截至目前為止,已有十多名的著名球星成為了馬殊的客戶,除了上述的梳爾和奇雲迪布尼之外,後者的曼城隊友根度簡、基爾獲加和辛真高、愛華頓門將碧福特、屈福特前鋒甸尼、曼聯中場費蘭尼以及前車路士隊長泰利,都在馬殊的照料下,獲得最均衡、最完善的營養吸收,從而於職業球壇繼續立足,並踢出好表現。值得留意的是,除了基本的早、午、晚三餐之外,馬殊還負責了一眾球星客戶的零食和賽後膳食,確保他們能夠在任何時間,都得到最符合自身需要的營養補充。


每當談到「營養餐」三個字,人們總會率先想到白灼雞胸、白灼蔬果等淡而無味的食品,但從馬殊的個人社交帳戶上來看,他為客戶們所烹煮的菜式,都是色彩豔麗、種類繁多,例子包括口感豐富的牛排、香脆可口的薯條,還有深受港人喜愛的壽司,以及各國的家鄉菜,打破了營養餐的傳統框框,難怪一眾的英超球星會如此受落。

能夠「綁實」一眾球星的胃,並把這門事業發揚光大,馬殊當然不是一名簡單的廚師。具備著高強烹調工夫的同時,這位美男廚神亦曾對運動營養學,進行過精心的研究,使其對職業運動員的營養攝取需要,擁有透徹的了解,可以長期滿足一眾球星客戶的味蕾之餘,亦不失健康飲食的本意,難怪祖籍英國的他,擁有「The Football Feeder」的稱號。
忽發奇想,若向來注重飲食的葡萄牙巨星C.朗拿度晚點出生、並遇上馬殊的話,也許這名祖雲達斯翼鋒的餐桌上,就不會只得沙拉、白灼雞肉和清水,而是一碟碟美味可口的精美菜式。至於一眾曾經到過CR7家中作客的球星們,亦不會像艾夫拿一樣叫苦連天。不過,即使C.朗拿度現時有意聘用馬殊,恐怕亦並非易事,畢竟這位英國名廚的私人廚師 + 營養師業務,暫時僅於英倫地區提供服務,尚未拓展至其他國家。



Ref:Daily MailAAAJonny Marsh's IG梳爾(肥)AppledailyNow艾夫拿訪問

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標籤: 馬殊  奇雲迪布尼  梳爾  C.朗拿度  

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